|
|
Middelandse Zee Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 pot gemarineerde mosselen (320g.)
*1 blik krab (240g.)
*150g.gepelde garnalen
*1 blik inktvis in marinesaus
*150g gekookte aardappelen
*2 kleine fijngehakte zoetzure augurken
*2 eetl. kappertjes
*6 eetl. mayonaise
*2 eetl. citroensap
*cayennepeper*zout*worcestersaus of aroma
*2 eetl. fijngehakte peterselie
*1 krop sla
Voorbereiding:
Laar de mosselen in een zeef goed uitlekken en laat ze dan drogen op keukenpapier.
Verdeel het krabvlees in een kom mer 2 vorken in kleinere stukken en verwijder het kraakbeen
De garnalen op keukenpapier laten drogen
Doe de inktvis uit het blik in een schaaltje.
De sla in blaadjes verdelen
Bereidingswijze:
Doe de aardappelen in kleine blokjes en schep die door de stukjes augurk en de kappertjes.
Maak de mayonaise pittig van smaak met het citroensap, de cayennepeper, zout en worcestersaus. Schep de peterselie door de mayonaise
Leg de sla in 6 porties (een soort bakjes vormen) op een grote schaal.
Schep de mosselen, de garnalen, de krab en de mayonaise luchtig door de aardappelen.
Proef de salade en maak eventueel pittiger van smaak
Verdeel de salade over de porties sla en leg daarop de inktvisjes
|
|
|